 L'été, c'est le moment idéal pour faire des pique-niques. Quoi de mieux qu'une belle salade-repas facile à faire pour profiter au maximum de ce moment de partage et de l'extérieur! Pour 6 à 8 portions Ingrédients 1, 5 tasse d'orge perlé non cuit 3 tasses d'eau 3 tasses de porc effiloché refroidit avec sa sauce (la recette de ton choix) 1 conserve (341 mL) de maïs en grains 1 conserve (540 mL) de haricots noirs 3 tomates italiennes coupées en petits dés 3 branches de céleri coupées en petits dés Vinaigrette ¼ tasse de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'eau 1/2 cuillère à thé de cumin moulu 1/2 cuillère à thé d'ail haché Un peu de sauce sriracha au goût Sel et poivre au goût Instructions 1. Cuire l'orge selon les indications sur l'emballage. 2. Pendant la cuisson de l'orge, égoutter le maïs et les haricots et les placer dans un grand bol. 3. Pendant la cuisson de l'orge, couper les tomates et le céleri et les ajouter au grand bol avec le maïs et les haricots. 4. Dans le grand bol, ajouter le porc effiloché et mélanger aux légumes. 5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver pour plus tard. 6. Une fois la cuisson de l'orge terminée, laissez-le refroidir. 7. Quand l'orge a atteint la température de la pièce, ajoutez-le dans le grand bol et mélanger avec les autres ingrédients. 8. Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau. C'est prêt!
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 Cette année encore, le temps des Fêtes est différent. Nous ne pourrons pas célébrer dans la normalité à laquelle nous avons été habitué. Mais l'important, c'est de pouvoir créer de beaux moments et des souvenirs significatifs avec ceux que l'on aime et qui seront avec nous. Pour 6 à 8 portions
Ingrédients 1 kg de pommes de terre grelots 1 poivron rouge coupé en petits dés 2 branches de céleri coupées en petits dés ¾ tasse de mayonnaise légère 1/3 tasse de relish (j'utilise ma relish au zucchini) 2 cuillères à soupe de moutarde au miel ¼ cuillère à thé de poivre 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle ¼ cuillère à thé de paprika 1 cuillère à thé de persil séché ¼ cuillère à thé de flocons de flocons de chili séché Instructions 1. Dans une casserole remplie d'eau, faire cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté. 2. Pendant la cuisson, couper le poivron et le céleri en dés et déposer les morceaux dans un grand bol. 3. Quand les pommes de terres sont cuites, les faire tremper dans l'eau froide 15 minutes pour cesser la cuisson et les faire refroidir. 4. Égoutter les pommes de terre. 5. Couper chacune d'es pommes de terre en 4 et déposer les morceaux dans le grand bol avec le poivron et le céleri. 6. Ajouter tous les ingrédients restants dans le grand bol et brasser afin d'enrober toutes les pommes de terre. 7. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.  La chaleur des derniers jours me donne envie de sentir la fraîcheur dans mon assiette. Voilà pourquoi je te propose aujourd'hui une de mes recettes favorites: une salade grecque en pot. Pour un pot de salade (500 mL)
Ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigrette grecque du commerce ⅓ tasse de tomates italiennes en dés ⅓ tasse de pois chiches ⅓ tasse de concombre en dés ⅓ tasse de fromage feta coupés en dés 1 tasse de chou kale coupé en petites lanières Montage de la salade 1. Placer les ingrédients dans le pot dans l’ordre suivant:
2. Fermer le pot et le placer au frigo. 3. Au moment de manger, renverser le pot dans une assiette ou un bol. Note: Se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.  J'adore les recettes sans recette. J'aime laisser libre cours à mon imagination et créer de nouveaux plats simples et délicieux. Cette recette est le fruit d'un de ces moments de créativité non planifié. Pour 6 à 8 portions
Ingrédients 2 tasses d'orge perlé cuit selon les instructions de l'emballage 4 grandes feuille de chou kale 3 tomates sur vigne coupées en dés 1 couronne de brocoli séparée en petits fleurons 1 poivron orange 1 tasse de grains de maïs congelé ½ oignon rouge coupé en petits dés 4 tasses de légumineuses au choix ½ tasse d'huile d'olive ¼ tasse d'eau ¼ tasse de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon à l'ancienne 1 cuillère à soupe de persil séché Sel et poivre au goût Préparation
 J'adore la salade grecque. J'aime les couleurs qui la composent, j'aime les herbes qu'on y ajoute. Mais par-dessus tout, j'aime le fromage feta. Son goût salé et sa texture rendre la salade grecque irrésistible. Pour 4 portions
Ingrédients 1 bloc (450g) de tofu ferme ¼ tasse de lait de soya nature non sucré 1 cuillère à table de pâte de miso léger sucré ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ½ cuillère à thé de poudre d'ail 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées ¼ cuillère à thé de sel ¼ cuillère à thé de poivre Préparation
Notes
 Le bol nourrissant est LE vide-frigo par excellence de ma maisonnée. On y met tous les petits restants afin de créer un neuf avec du vieux! On laisse aller sa créativité pour redécouvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Pour 1 bol nourrissant
Ingrédients ½ poitrine de poulet 2 cuillères à thé de moutarde au miel ½ tasse de riz cuit Le jus d'une demi lime 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée 1 tasse de laitue coupée en fines lanières ¼ tasse de salsa (maison ou du commerce) ½ tasse maïs en grains ¼ tasse de guacamole (maison ou du commerce) Préparation Pour le poulet Badigeonner les deux côtés du poulet avec la moutarde au miel. Cuire le poulet au four ou à la poêle. Pour le riz Dans un bol, placer le riz, la coriandre et le jus de lime. Brasser le tout pour que le riz soit bien assaisonné. Pour le montage du bol nourrissant Dans un beau bol, placer les ingrédients côte-à-côte. Maintenant, il ne reste qu'à savourer votre création!  La salade en pot est mon lunch favori. Cette salade se transporte à merveille et elle peut être préparée quelques jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. La variété des couleurs et des saveurs sont infinies. Pour un pot de salade (500 mL)
Ingrédients ½ poitrine de poulet 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à thé d'épices Shish Kebab ½ tasse de riz cuit 1 cuillère à soupe de vinaigrette aux herbes (voir recette dans la Préparation) ¼ tasse de tomates cerises coupées en deux ½ tasse de concombres coupés en dés ¼ tasse de chou rouge râpé ¼ tasse de chou kale finement ciselé Préparation Pour le poulet Shish Kebab Mariner le poulet 30 minutes avec le jus de citron et les épices à Shish Kebab. Cuire le poulet au four ou à la poêle et le couper en cubes. Pour la vinaigrette aux herbes Dans un petit bol, mélanger: 2 cuillères à thé de jus de citron ½ cuillère à soupe d'huile d'olive ½ cuillère à soupe d'eau ½ cuillère à soupe d'herbes séchées variées (origan, thym, persil, basilic, etc.) Montage de la salade Placer, dans l'ordre, dans le pot Mason, la vinaigrette, le riz cuit, les tomates, le concombre, le chou rouge, le poulet et le chou kale. Pour déguster, il suffit de verser le pot à l'envers dans une assiette. |
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