Salade d'orge tex-mex au porc effiloché

L'été, c'est le moment idéal pour faire des pique-niques.  Quoi de mieux qu'une belle salade-repas facile à faire pour profiter au maximum de ce moment de partage et de l'extérieur!

Pour 6 à 8 portions
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Ingrédients
1, 5 tasse d'orge perlé non cuit
3 tasses d'eau
3 tasses de porc effiloché refroidit avec sa sauce (la recette de ton choix)
1 conserve (341 mL) de maïs en grains
1 conserve (540 mL) de haricots noirs
3 tomates italiennes coupées en petits dés
3 branches de céleri coupées en petits dés

Vinaigrette
¼ tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 cuillère à thé d'ail haché
Un peu de sauce sriracha au goût
Sel et poivre au goût


Instructions
1.  Cuire l'orge selon les indications sur l'emballage.
2. Pendant la cuisson de l'orge, égoutter le maïs et les haricots et les placer dans un grand bol.
3. Pendant la cuisson de l'orge, couper les tomates et le céleri et les ajouter au grand bol avec le maïs et les haricots.
4. Dans le grand bol, ajouter le porc effiloché et mélanger aux légumes.
5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver pour plus tard.
6. Une fois la cuisson de l'orge terminée, laissez-le refroidir. 
7. Quand l'orge a atteint la température de la pièce, ajoutez-le dans le grand bol et mélanger avec les autres ingrédients.
8. Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau.

C'est prêt!