Tofu feta végan

 J'adore la salade grecque.  J'aime les couleurs qui la composent, j'aime les herbes qu'on y ajoute.  Mais par-dessus tout, j'aime le fromage feta.  Son goût salé et sa texture rendre la salade grecque irrésistible. 

Cependant, une salade grecque, c'est peu protéiné. Pour en faire un repas complet, il faut y ajouter du poulet ou des légumineuses.  J'ai donc décidé de créer une recette de tofu feta pour remplacer le fromage dans ma salade et ainsi lui ajouter des protéines tout en gardant la recette classique. 

Je sais qu'il est possible de se procurer du tofu feta en épicerie, mais ma recette est à tomber par terre!   De plus, il ne vous en coûtera qu'une fraction du prix.  Alors, à vos couteaux!

Pour 4 portions

Ingrédients

1 bloc (450g) de tofu ferme
¼ tasse de lait de soya nature non sucré
1 cuillère à table de pâte de miso léger sucré
½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
½ cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
¼ cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Presser le tofu entre 2 essuie-tout afin d'en retirer le maximum de liquide.
2. Couper le tofu en petits cubes et réserver.
3. Dans un plat avec un couvercle, mélanger tous les autres ingrédients.
4. Placer les cubes de tofu dans la marinade et bien enrober.
5. Refermer le plat et laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 6 heures (plus ça marine longtemps, meilleur sera le tofu).

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Notes

• Le tofu feta peut se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans sa marinade.
• La marinade fait une excellent vinaigrette pour la salade grecque; ne la jetez pas!