Category: Choux De Bruxelles

Plaque de légumes grillés érable et balsamique

1/16/2021

J'adore les légumes grillés! J'aime le petit côté caramélisé qui se crée et qui donne une saveur riche et sucrée à tous les légumes.

Je ne sais pas chez toi, mais chez-moi, les choux de Bruxelles n'ont pas la palme! Ils sont mal aimés par mes hommes et je dois trouver toutes sortes d'astuces pour qu'ils en mangent. C'est d'un de ces astuces qu'est née cette recette de légumes grillés. S'il y a du sirop d'érable, tout est bon! Alors, les choux de Bruxelles s'habillent d'érable et même mon homme le plus difficile en mange! De plus, mélangé avec de la courge musquée, la saveur est encore meilleure!

Vas-y, essaie! Ce n'est pas compliqué à faire! De plus, les courges musquées et les choux de Bruxelles sont des légumes abordables et facilement accessibles dans les épiceries.

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients
900 g (2 lbs) de choux de Bruxelles coupés en 2
1 courge musquée de taille moyenne coupée en cubes de 2, 5 cm (1 pouce)
¼ tasse de sirop d'érable
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse de graines de citrouille crues
¼ tasse de canneberges séchées
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Tapisser une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
Placer tous les légumes, les graines de citrouille et les canneberges dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter le sirop d'érable, l'huile et le vinaigre balsamique.
Verser le mélange à l'érable dans le bol contenant les légumes et mélanger pour enrober les légumes.
Saler et poivrer au goût.
Étendre les légumes sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pour 20 minutes.

Excellent en accompagnement d'une viande grillée.

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Choux de Bruxelles général tao

1/2/2020

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Le chou de Bruxelles est un mal aimé. Je l'ai moi-même longtemps boudé dans mon alimentation. Cependant, comme tous les crucifères, il déborde de nutriments essentiels: vitamines A et C, de l'acide folique, de fer, du calcium et des antioxydants protégeant contre le cancer.

Quoi de mieux qu'une petite twist asiatique pour faire aimer un mal aimé? Pas question ici d'avoir un plat rempli de sodium et de gras. J'ai choisi avec soin les ingrédients de la sauce pour avoir une alternative simple et santé à la sauce du commerce.

C'est donc dans cette optique que j'ai expérimenté cette recette de choux de Bruxelles général tao. C'est un délicieux accompagnement à du poulet grillé qui passera du frigo à la table en 25 minutes!

Pour 4 à 5 portions

Ingrédients
6 tasses de choux de Bruxelles
Sauce général tao maison

Sauce général tao maison
1/4 tasse vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation

Préchauffer le four à broil.
Couper les choux de Bruxelles en 2 sur le sens de la longueur et réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l'aide d'un fouet.
Ajouter les chou de Bruxelles dans le bol contenant la sauce.
Enrober les choux de Bruxelles de la sauce.
Placer un papier parchemin sur une grand plaque de cuisson.
Étaler les choux de Bruxelles napés de sauce sur la plaque de cuisson.
Cuire à broil pour 10 minutes.

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Salade tiède de choux de Bruxelles au beurre d'amande

9/30/2019

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L'automne est une saison d'abondance. C'est la saison des récoltes, des couleurs enveloppantes et des plats réconfortants. Cette salade tiède est l'accompagnement parfait pour les repas des soirées froides. Elle accompagne à merveille le poulet et le porc grillé.

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
675 g de choux de Bruxelles
8 tranches de bacon
2 pommes rouges
¼ tasse de raisins secs
½ tasse de beurre d’amande
2 cuillères à soupe de sauce soya réduite en sel
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’eau

Méthode

Préchauffer le four à broil.
Couper les choux de Bruxelles en quartiers et réserver.
Couper le bacon en petits lardons.
Couper les pommes en petits cubes et réserver.
Dans une poêle, faire revenir le bacon environ 5 minutes.
Dans la poêle, ajouter les choux de Bruxelles et faire revenir 3 minutes.
Transférer le contenu de la poêle sur une plaque de cuisson allant au four.
Cuire à broil pour 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le beurre d’amande, la sauce soya, le sirop d’érable et l’eau.
Ajouter les pommes et les raisins secs au bol.
Quand la cuisson au four est terminée, transférer le contenu de la plaque de cuisson dans le bol avec les fruits.
Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.

Se conserver de 3 à 5 jours au réfrigérateur.

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Salades Et bols nourrissants

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