 Le bol nourrissant est LE vide-frigo par excellence de ma maisonnée. On y met tous les petits restants afin de créer un neuf avec du vieux! On laisse aller sa créativité pour redécouvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. Pour 1 bol nourrissant
Ingrédients ½ poitrine de poulet 2 cuillères à thé de moutarde au miel ½ tasse de riz cuit Le jus d'une demi lime 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée 1 tasse de laitue coupée en fines lanières ¼ tasse de salsa (maison ou du commerce) ½ tasse maïs en grains ¼ tasse de guacamole (maison ou du commerce) Préparation Pour le poulet Badigeonner les deux côtés du poulet avec la moutarde au miel. Cuire le poulet au four ou à la poêle. Pour le riz Dans un bol, placer le riz, la coriandre et le jus de lime. Brasser le tout pour que le riz soit bien assaisonné. Pour le montage du bol nourrissant Dans un beau bol, placer les ingrédients côte-à-côte. Maintenant, il ne reste qu'à savourer votre création!
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 La salade en pot est mon lunch favori. Cette salade se transporte à merveille et elle peut être préparée quelques jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. La variété des couleurs et des saveurs sont infinies. Pour un pot de salade (500 mL)
Ingrédients ½ poitrine de poulet 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à thé d'épices Shish Kebab ½ tasse de riz cuit 1 cuillère à soupe de vinaigrette aux herbes (voir recette dans la Préparation) ¼ tasse de tomates cerises coupées en deux ½ tasse de concombres coupés en dés ¼ tasse de chou rouge râpé ¼ tasse de chou kale finement ciselé Préparation Pour le poulet Shish Kebab Mariner le poulet 30 minutes avec le jus de citron et les épices à Shish Kebab. Cuire le poulet au four ou à la poêle et le couper en cubes. Pour la vinaigrette aux herbes Dans un petit bol, mélanger: 2 cuillères à thé de jus de citron ½ cuillère à soupe d'huile d'olive ½ cuillère à soupe d'eau ½ cuillère à soupe d'herbes séchées variées (origan, thym, persil, basilic, etc.) Montage de la salade Placer, dans l'ordre, dans le pot Mason, la vinaigrette, le riz cuit, les tomates, le concombre, le chou rouge, le poulet et le chou kale. Pour déguster, il suffit de verser le pot à l'envers dans une assiette. |
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