 Cette semaine, je te propose une salade anti-gaspillage inspirée de mon panier de légumes. Pour 6 à 8 portions Ingrédients 1 tasse de couscous perlé sec 2 tasses d'eau froide 2 tasses de feuilles de céleri hachées finement 2 tasses de tomates coupées en petit dés ¼ tasse d'oignons hachés finement ¼ tasse de graines de chia noires Zeste d'un citron Vinaigrette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'eau froide Jus d'un citron 1 cuillère à thé de cumin 1 gousse d'ail hachée Sauce Sriracha au goût Sel et poivre au goût Instructions 1. Dans une casserole, verser l'eau et le couscous perlé. 2. Cuire à feu moyen-vif pour 10 à 12 minutes. 3. Lorsque la cuisson est terminée, rincer le couscous à l'eau froide et l'égoutter. 4. Laisser le couscous refroidir pour 10 minutes environ. 5. Pendant la cuisson du couscous, couper les feuilles de céleri, les tomates, l'oignon et les placer dans un grand bol. 6. Ajouter les graines de chia et le zeste de citron au bol. 7. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver. 8. Ajouter le couscous perlé dans le grand bol et le mélanger aux autres ingrédients. 9. Ajouter la vinaigrette et mélanger comme il faut. 10. Ajuster l'assaisonnement au goût avec du sel et du poivre. 11. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
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 Besoin d'un accompagnement rapide? Cette recette est parfaite! Elle peut tout aussi bien servir à accompagner des viandes et poissons grillés ou elle peut servir de base pour une belle salade de riz. À toi de décider!.
Pour 4 à 6 portions Ingrédients ½ tasse d'oignon coupé en petits dés ½ tasse de poivron vert coupé en petits dés 1 cuillère à thé d'huile d'olive 1½ tasse de riz étuvé non cuit 2½ tasse d'eau 1 tasse de sauce chili Sel au goût Flocons de piments séchés au goût Instructions 1. Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. 2. Faire revenir les oignons et les poivrons pour 5 minutes. 3. Ajouter le riz, l'eau et la sauce chili à la casserole et réduire le feu à température moyenne. 4. Agiter le contenu de la casserole et placer le couvercle entrouvert sur la casserole. 5. Cuire de 18 à 20 minutes, soit jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (vérifier quelques fois en cours de cuisson). 6. Retirer la casserole du feu et assaisonner avec du sel et des flocons de piments séchés.  J'adore les légumes grillés! J'aime le petit côté caramélisé qui se crée et qui donne une saveur riche et sucrée à tous les légumes. Pour 4 à 6 portions
Ingrédients 900 g (2 lbs) de choux de Bruxelles coupés en 2 1 courge musquée de taille moyenne coupée en cubes de 2, 5 cm (1 pouce) ¼ tasse de sirop d'érable 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ¼ tasse de graines de citrouille crues ¼ tasse de canneberges séchées Sel et poivre Préparation
Excellent en accompagnement d'une viande grillée.  J'adore les recettes sans recette. J'aime laisser libre cours à mon imagination et créer de nouveaux plats simples et délicieux. Cette recette est le fruit d'un de ces moments de créativité non planifié. Pour 6 à 8 portions
Ingrédients 2 tasses d'orge perlé cuit selon les instructions de l'emballage 4 grandes feuille de chou kale 3 tomates sur vigne coupées en dés 1 couronne de brocoli séparée en petits fleurons 1 poivron orange 1 tasse de grains de maïs congelé ½ oignon rouge coupé en petits dés 4 tasses de légumineuses au choix ½ tasse d'huile d'olive ¼ tasse d'eau ¼ tasse de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon à l'ancienne 1 cuillère à soupe de persil séché Sel et poivre au goût Préparation
 Dans les derniers jours, la chaleur s'est montrée tenace à l'extérieur. C'était le moment parfait pour créer un peu de fraîcheur dans ma cuisine. Pour 6 à 8 portions
Ingrédients 1 tasse de quinoa cuit selon les instructions sur l'emballage Les fleurons d'un chou-fleur complet ½ tasse d'oignon haché finement 3 grosses tomates coupées en dés 1 tasse de persil frisé frais haché finement 1 gousse d'ail hachée 6 cuillères à soupe de graines de chia (blanches ou noires au goût) ½ tasse d'huile d'olive ½ tasse de jus de citron Sel et poivre au goût Préparation
Se conserve dans un plat hermétique pendant 3 jours au réfrigérateur.  J'adore la salade grecque. J'aime les couleurs qui la composent, j'aime les herbes qu'on y ajoute. Mais par-dessus tout, j'aime le fromage feta. Son goût salé et sa texture rendre la salade grecque irrésistible. Pour 4 portions
Ingrédients 1 bloc (450g) de tofu ferme ¼ tasse de lait de soya nature non sucré 1 cuillère à table de pâte de miso léger sucré ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ½ cuillère à thé de poudre d'ail 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées ¼ cuillère à thé de sel ¼ cuillère à thé de poivre Préparation
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