Riz frit au porc

Les saveurs de l'Asie sont toujours un franc succès dans ma cuisine! Petits et grands aiment le mélange de sucré et de salé que les plats typiques de cette région du monde offrent.

Aujourd'hui, je te propose une recette qui fera l’unanimité chez toi: mon riz frit au porc.  Simple, économique, saine et délicieuse, elle saura charmer toute ta maisonnée.  Elle te charmera aussi car elle salit un minimum de vaisselle: un couteau, une planche à découper, une poêle et une cuillère de bois! 

De plus, elle est un bon moyen d'éviter le gaspillage en transformant un surplus de riz que tu aurais cuit.  En science, on dit que "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" (Antoine Lavoisier).  Ce principe s'applique aussi dans ma cuisine!

Pour 6 à 8 portions
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Ingrédients
4 tasses de riz cuit et refroidi 12 heures au réfrigérateur
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à thé d'ail haché
1 gros oignon haché finement
1 lb (450 g) de porc haché maigre
1 poivron rouge haché finement
3 œufs battus
2 cuillères à soupe de sauce poisson
3 cuillères à soupe de sauce soya réduite en sel
1 cuillère à soupe de miel
½ cuillère à thé de flocons de piments chili
4 oignons verts hachés finement pour le service

Préparation

1. Faire cuire le riz la veille et le conserver au réfrigérateur.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Faire dorer l'ail et l'oignon pour 5 minutes.
4. Ajouter les morceaux de poivrons et cuire 3 minutes.
5. Ajouter le porc haché à la poêle et le cuire entièrement en le brisant en petits morceaux.
6. Verser les œufs battus dans la poêle et bien mélanger avec le reste des ingrédient dans la poêle en remuant sans arrêt.
7. Ajouter le riz à la poêle et bien mélanger.
8. Assaisonner le contenu de la poêle avec la sauce poisson, la sauce soya, le mile et les flocons de piments chili.  Remuer.
9. Retirer du peu et garnir d'oignons verts au moment de servir.​