Category: Simple

Toast avocat et crevettes nordiques

7/21/2021

Les toasts à l'avocat ont la cote depuis quelques temps. Ils sont simples à faire, versatiles et peuvent se décliner en de multiples versions.

La version que je te propose aujourd'hui est inspirée de ma fin de semaine passée en famille dans le Bas-Saint-Laurent. Cette magnifique région du Québec regorge de trésors de la mer plus frais les uns que les autres. Je me suis donc laissée tenter par de magnifiques crevettes nordiques fraîches avant de prendre la route du retour.

C'est l'été et c'est le temps d'en profiter! Nul besoin de passer de longues minutes dans la cuisine pour manger santé. Voici donc une recette toute simple et rapide pour les midis pressés ou pour un souper léger. Bonne cuisine!

Pour 4 portions

Ingrédients
450g (1 lb) de crevettes nordiques
2 branches de céleri finement hachées
2 cuillères à soupe d'oignon haché finement
¼ tasse de mayonnaise
Sel et poivre au goût
4 tranches de pain au choix
4 à 6 cuillères à soupe de fromage labneh
2 avocats en tranches fines

Préparation

Hacher grossièrement les crevettes nordiques.
Dans un bol, mélanger les crevettes, le céleri, l'oignon, la mayonnaise jusqu'à homogénéité.
Saler et poivrer au goût.
Réserver la salade de crevettes.
Griller le pain dans un grille-pain ou au four.
Étendre du fromage labneh sur chacune des tranches de pain. (voir les notes en bas de page)
Étaler les tanches d'un demi avocat sur chacune des tranches de pain, par-dessus le fromage.
Répartir la salade de crevettes sur chacune des tranches de pain, par-dessus l'avocat.

Notes:

Le labneh est un fromage libanais fait à partir de yogourt nature duquel on a retiré un maximum de liquide. On peut le retrouver dans les épiceries méditerranéennes ou le fabriquer soi-même.
Pas de fromage labneh? Pas de panique! Il peut être remplacé par du fromage à la crème.

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Jambalaya au jambon

1/30/2021

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Ce que j'aime par-dessus tout, ce sont les plats goûteux. Mais ce n'est pas parce qu'un plat est rempli de saveurs que tu dois passer des heures dans ta cuisine!

Cette semaine, je te propose un plat tout-en-un qui se réalise en deux temps, trois mouvements et qui plaira à toute la famille. En plus, c'est un repas économique qui se glisse super bien dans la boîte à lunch du lendemain même si tu n'as accès qu'à un thermos pour le garder au chaud.

Je suis même prête à gager que ma jambalaya au jambon deviendra une recette qui fera partie des rotations de menus chez toi! Bonne cuisine!

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
3 tasses de riz cuit
1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 oignon jaune coupé en petits dés
1 poivron jaune coupé en petits dés
4 tasses de jambon en dés
1 conserve (796 mL) de tomates en dés aux herbes italiennes
¼ tasse de sauce chili
¼ cuillère à thé de flocons de chili (ou plus si tu veux plus de saveur épicée)

Préparation

Cuire le riz selon les indications sur l'emballage (voir note 1 en bas de page).
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons et les poivrons à la poêle et faire revenir jusqu'à ce que les oignons se colorent.
Dans la poêle, ajouter le jambons en dés, les tomates, la sauce chili et les flocons de chili.
Cuire 5 minutes.
Ajouter le riz à la poêle et laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
Fermer le feu et servir (voir note 2 en bas de page).

Notes:

Tu peux aussi utiliser du riz cuit à l'avance et conservé au réfrigérateur. C'est tout aussi bon!
Si tu as envie d'un peu plus de saveurs encore, tu peux ajouter un peu de fromage Tex-Mex sur tes portions au moment de servir

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Pain plat santé au poulet

11/22/2020

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Pourquoi se contenter de la pizza du commerce quand on peut faire soi-même sa propre version santé et fancy de ce classique de la restauration rapide?

Je te propose donc une recette qui se prépare en une vingtaine de minutes avec des ingrédients sains et goûteux. C'est toujours la fête à ma table quand ces beaux pains plats font leur apparition à un repas.

De plus, à la fin de ma recette, je te propose quelques alternatives pour varier cette recette au gré de tes humeurs. N'aie pas peur non plus d'y ajouter ta propre touche personnelle! Laisse aller ta créativité!

Pour un pain plat santé

Ingrédients
1 pain naan nature ou à l'ail
1 cuillère à soupe de pesto maison (par ici pour ma recette!)
½ tasse d'épinards
½ poitrine de poulet cuite et coupée en tranches
½ tasse de tomate cerise en tranches
⅓ boule de mozzarella fraîche (j'ai utilisé la mozzarella fresca de Saputo)
Fines herbes italiennes séchées en garniture

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Déposer le pain naan dans la plaque de cuisson.
Étendre le pesto sur toute la surface du pain naan.
Étaler les épinards sur le pesto.
Ajouter les tranches de poulet et les tranches de tomate.
Déchiqueter la mozzarella fraîche sur le dessus du pain plat.
Saupoudrer un peu de fines herbes italiennes séchées sur le tout.
Cuire au four pour 10 à 12 minutes (le fromage doit être fondu).

Variantes

La mozzarella fraîche pourrait être remplacée par du fromage brie ou du fromage feta. C'est tout aussi délicieux!
Le pesto classique au basilic pourrait céder sa place à un pesto aux tomates séchées.
Le roquette offre une belle saveur fraîche en remplacement des épinards.
Le poulet pourrait laisser place de de belles crevettes.

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Sauté de porc teriyaki

11/14/2020

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Soir de semaine pressé? Pas de problème! Ce repas complet et rempli de légumes ne prend que 20 minutes top chrono à préparer! Ce n'est pas parce qu'on est pressé qu'on ne prend pas le temps de bien manger!

En plus, il t'en restera pour les lunchs du lendemain qu'ils puissent être réchauffés au micro-ondes ou gardés au chaud dans un Thermos.

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
500 g (1 lb) de porc haché maigre
¼ à ⅓ tasse de sauce teriyaki du commerce
2½ tasses de chou (vert ou rouge) râpé
½ tasse de carottes râpées
3 tasses de bok choy tranché en fines lamelles

Préparation

Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faire dorer le porc haché.
Durant la cuisson, ajouter la sauce teriyaki et bien mélanger.
Ajouter le chou, les carottes et le bok choy et mélanger.
Poursuivre la cuisson pour encore 4 minutes.
Servir tel quel ou sur un lit de riz.

Truc gagne-temps
Dans le rayon des salades au supermarché, on peut acheter du chou et des carottes déjà râpés. Ces produits sont très frais et de bons dépanneurs!

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Poulet au yogourt et à la moutarde

11/8/2020

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J'adore cette recette pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elle est très simple à réaliser et demande peu d'ingrédients. Ensuite, le yogourt garde le poulet juteux et tendre à souhait. Finalement, la moutarde de dijon et l'aneth se marient à merveille dans la marinade.

Que ce soit pour un repas entre amis ou un repas de semaine, cette recette de poulet polyvalente saura devenir une de vos préférées j'en suis certaine!

Pour 4 à 6 portions
Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées
1 tasse de yogourt nature sans gras
⅓ tasse de moutarde de dijon à l’ancienne
3 cuillères à soupe d’aneth séché
1¼ tasse de chapelure italienne

Préparation

Dans un grand sac Ziploc, mélanger le yogourt, la moutarde et l’aneth.
Ajouter les poitrines de poulet et refermer.
Laisser mariner au moins 6 heures au frigo (je marine 12 heures, je trouve ça meilleur).
Préchauffer le four à 375°F.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Placer la chapelure dans une assiette creuse.
Sortir le poulet de la marinade (garder de la marinade sur le poulet).
Enrober chacune des poitrines de poulet dans la chapelure et déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pour 20 à 25 minutes (le poulet ne doit plus être rosé à l’intérieur).
Servir avec une salade verte.

S'il reste du poulet après le repas, il est tout aussi délicieux froid dans une belle salade-repas.

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Plats principaux

Toast avocat et crevettes nordiques

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Sauté de porc teriyaki

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