Chili en 4 temps

La saison froide est parfaite pour cuisiner de bons plats réconfortants.  Chez moi, le chili est le plat hivernal par excellence.  J'en cuisine toujours une grande quantité à la fois dans la mijoteuse.  Je prépare tous mes ingrédients la veille et il ne me reste qu'à programmer ma mijoteuse avant de quitter la maison pour me rendre au travail.  Lorsque je rentre après une grosse journée, un repas chaud m'attend.

L'avantage de préparer une grande quantité de chili, c'est qu'il m'en reste toujours pour faire une multitude d'autres repas.  De plus, le chili se congèle très bien, ce qui est un avantage pour les soirs où je n'ai rien à mettre dans la boîte à lunch des enfants pour le lendemain!

Je vous propose donc aujourd'hui une petite incursion au cœur de ma cuisine et de la transformation de mon fameux chili.

Chili Cha-Cha
Pour 12 à 16 portions
Ingrédients
900 g (2 lbs) de boeuf haché maigre
3 tasses de haricots rouges en conserve
2 conserves de 798 mL de tomates en dés
2 enveloppes d'assaisonnement Chili Cha-Cha Epicure

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, incluant le bœuf haché cuit.
3. Cuire à faible intensité pour 6 à 7 heures.

Note:  J'aime servir le chili avec des tortillas et un peu de yogourt grec nature.  C'est délicieux!

Nachos au chili
Pour 4 portions
Ingrédients
2 à 3 tasses de chili cha-cha préparé et chaud
1 sac de chips tortillas style restaurant.
2 tasses de fromage cheddar râpé à nachos

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Dans une plaque de cuisson allant au four, déposer les chips tortillas.
3. Recouvrir les tortillas  de chili chaud.
4. Garnir de fromage cheddar à nachos.
5. Cuire au four environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Note:  J'aime servir ces nachos avec de la guacamole et du yogourt grec nature.  J'aime aussi beaucoup les chips tortillas à la lime comme base à cette recette.  Elles donnent un beau petit kick!

Poivrons farcis au chili
Pour 4 portions
Ingrédients
2 gros poivrons verts
2 à 3 tasses de chili cha-cha préparé et chaud
½ tasse de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Couper les poivrons en 2 sur le sens de la longueur.
3. Enlever les graines et les membranes présentes à l'intérieur du poivron.
4. Déposer les poivrons dans un plat allant au four.
5. Remplir chaque demi poivron avec du chili chaud.
6. Saupoudrer chaque demi poivron avec du parmesan.
7. Cuire au four pour 15 à 20 minutes.​

Fusilli au chili
Pour 4 portions
​Ingrédients
400 g de  pâtes fusilli séchés
3 à 4 tasses de chili cha-cha préparé
5 tranches de fromage orange de type Singles

Préparation

1. Cuire les pâtes fusilli en suivant les indications sur l'emballage.
2. Lorsque les pâtes sont cuite, les égoutter et les remettre dans la casserole.
3. Ajouter le chili et le fromage dans la casserole.
4. Mélanger et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le plat de pâte soit chaud.

Note:  Il est possible de gratiner les fusilli en y ajoutant du fromage râpé.