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Tartare de thon asiatique

4/11/2020

Cette recette est toujours un gros succès dans ma cuisine. Que je la serve en entrée, en plat principal ou en sushis, elle fait l'unanimité. Mes enfants et mon conjoint en raffolent! Ma mère, qui n'est pas une grande fan de poisson cru et de sushis, l'adore. C'est une recette idéale pour apprivoiser les tartares de poisson.

Je prends toujours le soin d'acheter du thon provenant de pêches durables pour faire mon tartare. Mon préféré est celui de la marque Sea Delight. On le trouve facilement dans dans le comptoir des surgelés de la poissonnerie au supermarché

C'est le temps de se gâter un peu! Ce n'est pas parce que les restaurants sont fermés temporairement qu'on ne peut pas manger un peu plus "fancy" à la maison.

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients
680 g de thon provenant de pêches durables
1½ cuillère à soupe d’œufs de poisson volant (tobiko)
½ tasse de coriandre fraîche hachée finement
Zeste et jus d'une lime
1 cuillère à soupe de sauce soya Kikkoman réduite en sodium
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de mayonnaise
½ cuillère à thé de sauce sriracha
2 poignées de croustilles Miss Vickie's nature
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

Couper le thon en petits dés d'environ 0,5 cm de côté et les déposer dans un bol.
Dans le bol, ajouter les œufs de poisson volant, la coriandre, le zeste de lime, le jus de lime, la sauce soya, le vinaigre de riz, la mayonnaise, la sauce sriracha et mélanger.
Émietter les croustilles et les ajouter au tartare.
Ajouter les graines de sésame et mélanger.
Servir immédiatement avec de fins morceaux de pain grillés au four et une salade verte.

Mon choix de vin : Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough

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Poulet effiloché 3 façons

4/5/2020

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J'adore maximiser mon temps en cuisine. Il n'est pas rare que je cuisine une plus grande quantité de nourriture pour pouvoir la réutiliser plus tard dans la semaine. Mais pas question de toujours manger la même chose! Créer du neuf avec du vieux, c'est une des choses que je préfère en cuisine.

Le poulet effiloché à la mijoteuse est un de ces plats que je prépare en grande quantité et que j'ai plaisir à recuisiner de plusieurs manières au fil de la semaine. C'est un gagne temps incroyable dans ma cuisine! Tacos, bols nourrissants, pizza, wraps. Les possibilités sont infinies!

Poulet effiloché à la mijoteuse

Ingrédients

5 poitrines de poulet désossées
1 tasse de sauce chili
¼ tasse de cassonade
½ tasse de vinaigre de cidre de pommes
1 enveloppe d'assaisonnement pour poulet effiloché Epicure

Instructions

Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients pour faire la sauce.
Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober de sauce.
Cuire à basse température pour 6 à 7 heures ou 3 heures à température élevée.

Portions: 8 à 10 tasses de poulet effiloché
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 6 à 7 heures

Tacos au poulet effiloché

Ingrédients

2 tasses de poulet effiloché
1 paquet de coquilles à tacos du commerce
1 tasse de salsa maison
1 tasse de guacamole
1 tasse de fromage râpé à nachos
1 tasse de yogourt grec nature

Instructions

Faire chauffer les coquilles à tacos au four selon les instructions sur l'emballage.
Faire chauffer le poulet effiloché s'il ne sort pas de la mijoteuse.
Assembler les tacos au goût de chacun.

Portions: 12 tacos
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes pour les coquilles à tacos

Bol nourrissant mexicain au poulet effiloché

Ingrédients

½ tasse de poulet effiloché
½ tasse de riz brun cuit
¼ tasse de chou rouge râpé
¼ tasse de poivrons jaunes en lanières
¼ tasse de maïs en grains
½ tasse d'épinards
¼ tasse de fromage râpé
¼ tasse de salsa maison
¼ tasse de yogourt grec nature
¼ tasse de guacamole

Instructions

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Chauffer le poulet effiloché au micro-ondes pour 45 secondes.
Préparer le bol.

Portion: 1 bol
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes pour le riz

Pizza naan au poulet effiloché

Ingrédients

2 tasses de poulet effiloché
4 pain naan
4 tasses de roquette
¼ tasse de sauce hoisin
2 tasses de fromage mozzarella râpé

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Faire chauffer le poulet effiloché au micro-ondes pour 4 minutes.
Tapisser une plaque à biscuits d'un papier parchemin.
Déposer les pains naan sur la plaque à biscuits.
Sur chaque pain naan, déposer 1 tasse de roquette, ½ tasse de poulet effiloché, un filet de sauce hoisin et ½ tasse de fromage.
Cuire au four pour 10 à 12 minutes.

Portions: 4 pizzas
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes

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