Category: Riz

Jambalaya au jambon

1/30/2021

Ce que j'aime par-dessus tout, ce sont les plats goûteux. Mais ce n'est pas parce qu'un plat est rempli de saveurs que tu dois passer des heures dans ta cuisine!

Cette semaine, je te propose un plat tout-en-un qui se réalise en deux temps, trois mouvements et qui plaira à toute la famille. En plus, c'est un repas économique qui se glisse super bien dans la boîte à lunch du lendemain même si tu n'as accès qu'à un thermos pour le garder au chaud.

Je suis même prête à gager que ma jambalaya au jambon deviendra une recette qui fera partie des rotations de menus chez toi! Bonne cuisine!

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
3 tasses de riz cuit
1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 oignon jaune coupé en petits dés
1 poivron jaune coupé en petits dés
4 tasses de jambon en dés
1 conserve (796 mL) de tomates en dés aux herbes italiennes
¼ tasse de sauce chili
¼ cuillère à thé de flocons de chili (ou plus si tu veux plus de saveur épicée)

Préparation

Cuire le riz selon les indications sur l'emballage (voir note 1 en bas de page).
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons et les poivrons à la poêle et faire revenir jusqu'à ce que les oignons se colorent.
Dans la poêle, ajouter le jambons en dés, les tomates, la sauce chili et les flocons de chili.
Cuire 5 minutes.
Ajouter le riz à la poêle et laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
Fermer le feu et servir (voir note 2 en bas de page).

Notes:

Tu peux aussi utiliser du riz cuit à l'avance et conservé au réfrigérateur. C'est tout aussi bon!
Si tu as envie d'un peu plus de saveurs encore, tu peux ajouter un peu de fromage Tex-Mex sur tes portions au moment de servir

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Riz frit au porc

7/13/2020

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Les saveurs de l'Asie sont toujours un franc succès dans ma cuisine! Petits et grands aiment le mélange de sucré et de salé que les plats typiques de cette région du monde offrent.

Aujourd'hui, je te propose une recette qui fera l’unanimité chez toi: mon riz frit au porc. Simple, économique, saine et délicieuse, elle saura charmer toute ta maisonnée. Elle te charmera aussi car elle salit un minimum de vaisselle: un couteau, une planche à découper, une poêle et une cuillère de bois!

De plus, elle est un bon moyen d'éviter le gaspillage en transformant un surplus de riz que tu aurais cuit. En science, on dit que "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" (Antoine Lavoisier). Ce principe s'applique aussi dans ma cuisine!

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
4 tasses de riz cuit et refroidi 12 heures au réfrigérateur
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à thé d'ail haché
1 gros oignon haché finement
1 lb (450 g) de porc haché maigre
1 poivron rouge haché finement
3 œufs battus
2 cuillères à soupe de sauce poisson
3 cuillères à soupe de sauce soya réduite en sel
1 cuillère à soupe de miel
½ cuillère à thé de flocons de piments chili
4 oignons verts hachés finement pour le service

Préparation

Faire cuire le riz la veille et le conserver au réfrigérateur.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faire dorer l'ail et l'oignon pour 5 minutes.
Ajouter les morceaux de poivrons et cuire 3 minutes.
Ajouter le porc haché à la poêle et le cuire entièrement en le brisant en petits morceaux.
Verser les œufs battus dans la poêle et bien mélanger avec le reste des ingrédient dans la poêle en remuant sans arrêt.
Ajouter le riz à la poêle et bien mélanger.
Assaisonner le contenu de la poêle avec la sauce poisson, la sauce soya, le mile et les flocons de piments chili. Remuer.
Retirer du peu et garnir d'oignons verts au moment de servir.

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Plats principaux

Jambalaya au jambon

Riz frit au porc

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