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Jambalaya au jambon

1/30/2021

Ce que j'aime par-dessus tout, ce sont les plats goûteux. Mais ce n'est pas parce qu'un plat est rempli de saveurs que tu dois passer des heures dans ta cuisine!

Cette semaine, je te propose un plat tout-en-un qui se réalise en deux temps, trois mouvements et qui plaira à toute la famille. En plus, c'est un repas économique qui se glisse super bien dans la boîte à lunch du lendemain même si tu n'as accès qu'à un thermos pour le garder au chaud.

Je suis même prête à gager que ma jambalaya au jambon deviendra une recette qui fera partie des rotations de menus chez toi! Bonne cuisine!

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
3 tasses de riz cuit
1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 oignon jaune coupé en petits dés
1 poivron jaune coupé en petits dés
4 tasses de jambon en dés
1 conserve (796 mL) de tomates en dés aux herbes italiennes
¼ tasse de sauce chili
¼ cuillère à thé de flocons de chili (ou plus si tu veux plus de saveur épicée)

Préparation

Cuire le riz selon les indications sur l'emballage (voir note 1 en bas de page).
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons et les poivrons à la poêle et faire revenir jusqu'à ce que les oignons se colorent.
Dans la poêle, ajouter le jambons en dés, les tomates, la sauce chili et les flocons de chili.
Cuire 5 minutes.
Ajouter le riz à la poêle et laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
Fermer le feu et servir (voir note 2 en bas de page).

Notes:

Tu peux aussi utiliser du riz cuit à l'avance et conservé au réfrigérateur. C'est tout aussi bon!
Si tu as envie d'un peu plus de saveurs encore, tu peux ajouter un peu de fromage Tex-Mex sur tes portions au moment de servir

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Enchiladas au fromage

1/9/2021

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Petite recette toute simple et économique pour faire du changement dans ta routine repas. Un gros succès dans ma maisonnée.

Normalement, la ricotta est employée pour faire des enchiladas. Afin de rendre la recette plus abordable, j'utilise du fromage cottage que je passe au pied mélangeur. J'obtiens la même texture pour une fraction du prix! En plus, le cottage est faible en matières grasses. Je fais donc d'une pierre, deux coups!

À ton fourneau et apporte de la nouveauté à l'heure du repas de ta tribu!

Pour 6 à 8 portions

Ingrédients
2 contenants de 500 g de fromage cottage
½ cuillère à thé de poivre
½ cuillère à thé de sel d'oignon
½ cuillère à thé d'origan séché
4 tasses d'épinards frais hachés grossièrement
1 cuillère à thé d'huile d'olive
7 ou 8 grandes tortillas de blé entier
1 tasse de salsa maison (pour LA meilleure recette de salsa maison, c'est ici!)
1 tasse de fromage à nacho râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans un bol et à l'aide du pied mélangeur, réduire en purée lisse le fromage cottage, le poivre, le sel d'oignon et l'origan.
Ajouter les épinards hachés au fromage cottage et mélanger. Réserver.
Huiler un grand plat à lasagne allant au four.
Placer 2/3 tasse de mélange de fromage et épinards dans un tortilla, vers le bas du tortilla, et rouler.
Déposer le tortilla roulé dans le plat huilé, fermeture vers le bas.
Répéter l'étape précédente pour tous les autres tortillas.
Répartir la salsa sur les tortillas maintenant alignés dans le plat.
Couvrir de fromage râpé.
Cuire au four, à découvert pour 25 minutes.

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Plats principaux

Jambalaya au jambon

Enchiladas au fromage

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