Tartare de thon asiatique

​Cette recette est toujours un gros succès dans ma cuisine.  Que je la serve en entrée, en plat principal ou en sushis, elle fait l'unanimité.  Mes enfants et mon conjoint en raffolent!  Ma mère, qui n'est pas une grande fan de poisson cru et de sushis, l'adore.  C'est une recette idéale pour apprivoiser les tartares de poisson.

Je prends toujours le soin d'acheter du thon provenant de pêches durables pour faire mon tartare.  Mon préféré est celui  de la marque Sea Delight.  On le trouve facilement dans dans le comptoir des surgelés de la poissonnerie au supermarché

C'est le temps de se gâter un peu!  Ce n'est pas parce que les restaurants sont fermés temporairement qu'on ne peut pas manger un peu plus "fancy" à la maison.

Pour 4 à 6  portions
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Ingrédients
680 g de thon provenant de pêches durables
1½ cuillère à soupe d’œufs de poisson volant (tobiko)
½ tasse de coriandre fraîche hachée finement
Zeste et jus d'une lime
1 cuillère à soupe de sauce soya Kikkoman réduite en sodium
1 cuillère à soupe de  vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de mayonnaise
½ cuillère à thé de sauce sriracha
2 poignées de croustilles Miss Vickie's nature
1 cuillère à soupe de graines de sésame


Préparation

1. Couper le thon en petits dés d'environ 0,5 cm de côté et les déposer dans un bol.
2. Dans le bol, ajouter les œufs de poisson volant, la coriandre, le zeste de lime, le jus de lime, la sauce soya, le vinaigre de riz, la mayonnaise, la sauce sriracha et mélanger.
3. Émietter les croustilles et les ajouter au tartare.
4. Ajouter les graines de sésame et mélanger.
5. Servir immédiatement avec de fins morceaux de pain grillés au four et une salade verte.

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Mon choix de vin : Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough