Category: Se Congèle

J'adore maximiser mon temps en cuisine. Il n'est pas rare que je cuisine une plus grande quantité de nourriture pour pouvoir la réutiliser plus tard dans la semaine. Mais pas question de toujours manger la même chose! Créer du neuf avec du vieux, c'est une des choses que je préfère en cuisine.

Le poulet effiloché à la mijoteuse est un de ces plats que je prépare en grande quantité et que j'ai plaisir à recuisiner de plusieurs manières au fil de la semaine. C'est un gagne temps incroyable dans ma cuisine! Tacos, bols nourrissants, pizza, wraps. Les possibilités sont infinies!

Poulet effiloché à la mijoteuse

Ingrédients

5 poitrines de poulet désossées
1 tasse de sauce chili
¼ tasse de cassonade
½ tasse de vinaigre de cidre de pommes
1 enveloppe d'assaisonnement pour poulet effiloché Epicure

Instructions

Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients pour faire la sauce.
Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober de sauce.
Cuire à basse température pour 6 à 7 heures ou 3 heures à température élevée.

Portions: 8 à 10 tasses de poulet effiloché
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 6 à 7 heures

Tacos au poulet effiloché

Ingrédients

2 tasses de poulet effiloché
1 paquet de coquilles à tacos du commerce
1 tasse de salsa maison
1 tasse de guacamole
1 tasse de fromage râpé à nachos
1 tasse de yogourt grec nature

Instructions

Faire chauffer les coquilles à tacos au four selon les instructions sur l'emballage.
Faire chauffer le poulet effiloché s'il ne sort pas de la mijoteuse.
Assembler les tacos au goût de chacun.

Portions: 12 tacos
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes pour les coquilles à tacos

Bol nourrissant mexicain au poulet effiloché

Ingrédients

½ tasse de poulet effiloché
½ tasse de riz brun cuit
¼ tasse de chou rouge râpé
¼ tasse de poivrons jaunes en lanières
¼ tasse de maïs en grains
½ tasse d'épinards
¼ tasse de fromage râpé
¼ tasse de salsa maison
¼ tasse de yogourt grec nature
¼ tasse de guacamole

Instructions

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Chauffer le poulet effiloché au micro-ondes pour 45 secondes.
Préparer le bol.

Portion: 1 bol
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes pour le riz

Pizza naan au poulet effiloché

Ingrédients

2 tasses de poulet effiloché
4 pain naan
4 tasses de roquette
¼ tasse de sauce hoisin
2 tasses de fromage mozzarella râpé

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Faire chauffer le poulet effiloché au micro-ondes pour 4 minutes.
Tapisser une plaque à biscuits d'un papier parchemin.
Déposer les pains naan sur la plaque à biscuits.
Sur chaque pain naan, déposer 1 tasse de roquette, ½ tasse de poulet effiloché, un filet de sauce hoisin et ½ tasse de fromage.
Cuire au four pour 10 à 12 minutes.

Portions: 4 pizzas
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes

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La saison froide est parfaite pour cuisiner de bons plats réconfortants. Chez moi, le chili est le plat hivernal par excellence. J'en cuisine toujours une grande quantité à la fois dans la mijoteuse. Je prépare tous mes ingrédients la veille et il ne me reste qu'à programmer ma mijoteuse avant de quitter la maison pour me rendre au travail. Lorsque je rentre après une grosse journée, un repas chaud m'attend.

L'avantage de préparer une grande quantité de chili, c'est qu'il m'en reste toujours pour faire une multitude d'autres repas. De plus, le chili se congèle très bien, ce qui est un avantage pour les soirs où je n'ai rien à mettre dans la boîte à lunch des enfants pour le lendemain!

Je vous propose donc aujourd'hui une petite incursion au cœur de ma cuisine et de la transformation de mon fameux chili.

Chili Cha-Cha
Pour 12 à 16 portions
Ingrédients
900 g (2 lbs) de boeuf haché maigre
3 tasses de haricots rouges en conserve
2 conserves de 798 mL de tomates en dés
2 enveloppes d'assaisonnement Chili Cha-Cha Epicure

Préparation

Dans une poêle, faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, incluant le bœuf haché cuit.
Cuire à faible intensité pour 6 à 7 heures.

Note: J'aime servir le chili avec des tortillas et un peu de yogourt grec nature. C'est délicieux!

Nachos au chili
Pour 4 portions
Ingrédients
2 à 3 tasses de chili cha-cha préparé et chaud
1 sac de chips tortillas style restaurant.
2 tasses de fromage cheddar râpé à nachos

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Dans une plaque de cuisson allant au four, déposer les chips tortillas.
Recouvrir les tortillas de chili chaud.
Garnir de fromage cheddar à nachos.
Cuire au four environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Note: J'aime servir ces nachos avec de la guacamole et du yogourt grec nature. J'aime aussi beaucoup les chips tortillas à la lime comme base à cette recette. Elles donnent un beau petit kick!

Poivrons farcis au chili
Pour 4 portions
Ingrédients
2 gros poivrons verts
2 à 3 tasses de chili cha-cha préparé et chaud
½ tasse de fromage parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Couper les poivrons en 2 sur le sens de la longueur.
Enlever les graines et les membranes présentes à l'intérieur du poivron.
Déposer les poivrons dans un plat allant au four.
Remplir chaque demi poivron avec du chili chaud.
Saupoudrer chaque demi poivron avec du parmesan.
Cuire au four pour 15 à 20 minutes.

Fusilli au chili
Pour 4 portions
Ingrédients
400 g de pâtes fusilli séchés
3 à 4 tasses de chili cha-cha préparé
5 tranches de fromage orange de type Singles

Préparation

Cuire les pâtes fusilli en suivant les indications sur l'emballage.
Lorsque les pâtes sont cuite, les égoutter et les remettre dans la casserole.
Ajouter le chili et le fromage dans la casserole.
Mélanger et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le plat de pâte soit chaud.

Note: Il est possible de gratiner les fusilli en y ajoutant du fromage râpé.

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Saucisses de dinde à l'érable et aux canneberges

7/25/2019

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Les saucisses sont une valeur sure autour de ma table. Malheureusement, les saucisses que nous achetons en épicerie ne sont pas toujours une bonne option lorsqu'on cherche à avoir une alimentation saine et équilibrée.

J'ai donc décidé de créer ma propre recette de saucisses maison. Elle est faible en gras et contient que de bons ingrédients. Lorsque j'en prépare, je m'assure d'en avoir une grande quantité afin de pouvoir en congeler pour certains soirs de semaine plus occupés.

Pour 4 portions de 2 saucisses chacune

Ingrédients
450 g de dinde hachée
½ tasse de levure nutritionnelle
½ tasse de canneberges séchées
¼ tasse de graines de lin moulue
¼ tasse de sirop d'érable
½ cuillère à thé de basilic séché
¼ cuillère à thé de piment de cayenne moulu
1 cuillère à soupe de 3 oignons Epicure OU d'oignon déshydraté
½ cuillère à thé de sel

Préparation

Dans un bol et à l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients.
Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Avec les mains, façonner 8 saucisses.
Cuire les saucisses à la poêle, au four ou sur le barbecue entre 10 et 13 minutes (selon le mode de cuisson choisi) en les retournant une fois. À la poêle: chaleur moyenne-élevée Au four ou au barbecue: 400 degrés Fahrenheit
Voilà, c'est prêt! Il ne reste qu'à servir avec un accompagnement.

Personnellement, j'ai fait cuire mes saucisses dans un plat en aluminium sur le barbecue. J'en ai profité pour faire rôtir des pommes de terre et des poivrons et pour cuire des épis de maïs. Soyez créatifs et ajoutez les accompagnements préférés de votre famille dans l'assiette!

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Plats principaux

Poulet effiloché 3 façons

Chili en 4 temps

Saucisses de dinde à l'érable et aux canneberges

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