Category: Dessert

Muffins au zucchini et au chocolat

7/30/2020

La semaine dernière, je vous présentais la recette favorite de muffins au zucchini de mon homme. Cette semaine, je vous présente la mienne!

Avec sa touche chocolatée, elle saura combler les gens à la dent sucrée à coup sûr! L'ajout de compote de pommes et de yogourt à la préparation rend ce muffin super moelleux et léger en plus de réduire considérablement la quantité de lipides présents dans cette belle gâterie.

C'est le temps de profiter de l'abondance des zucchinis dans nos potagers et en épicerie pour doubler la recette et faire des provisions pour la saison froide.

Pour 16 muffins

Ingrédients
2 œufs
½ tasse de yogourt nature
½ tasse d’huile
½ tasse de compote de pommes
1 cuillère à thé de vanille
1 tasse de sucre
2 tasses de zucchini râpé avec la pelure
1 tasse de farine tout usage
1¼ tasse de farine de blé
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
½ cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de cannelle
½ à ¾ tasse de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Tapisser un moule à muffins avec des caissettes (papier ou silicone).
Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le yogourt, la vanille et le zucchini.
Ajouter au bol la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remplir les caissettes du moule à muffins.
Cuire 18 à 22 minutes au four.
Laisser refroidir sur une grille.

Se conserve dans un plat hermétique pendant 5 jours.
Peut se congeler dans un plat hermétique pendant trois mois.

0 Commentaires

Muffins au zucchini préférés de Guillaume

7/19/2020

0 Commentaires

Zucchini & Umami fête son 1er anniversaire! Eh oui! Pour l'occasion, j'ai pensé vous partager la recette de muffins au zucchini préférée de mon amoureux. Elle me vient de sa mère, mais j'y ai ajouté ma petite touche personnelle comme toujours! Pourquoi est-ce la recette préférée de Guillaume? Je ne sais pas! Je crois qu'il ne le sait pas lui-même!

C'est donc le temps de célébrer avec moi et de cuisiner cette petite gâterie de saison puisque les zucchinis abondent en ce moment.

Pour 16 muffins

Ingrédients
2 œufs
2/3 tasse de cassonade
2/3 tasse de sucre
½ tasse d’huile
½ tasse de compote de pommes
2 tasses de zucchini râpé avec la pelure
1½ tasse de farine tout usage
1½ tasse de farine de blé
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 325°F.
Tapisser un moule à muffins avec des caissettes (papier ou silicone).
Dans un bol, mélanger les œufs, la cassonade, le sucre, l’huile, la compote et le zucchini.
Dans le même bol, ajouter les farines, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remplir les caissettes du moule à muffins.
Cuire 18 à 22 minutes au four.
Laisser refroidir sur une grille.

Se conserve dans un plat hermétique pendant 5 jours.
Peut se congeler dans un plat hermétique pendant trois mois.

0 Commentaires

Tarte aux pommes déconstruite express

1/26/2020

0 Commentaires

Je l'avoue, à mes heures, j'ai la dent sucrée. Quand ça m'arrive, je ferais n'importe quoi pour une tablette de chocolat! Cependant, je n'en garde jamais à la maison. Je ne garde pas non plus de dessert dans mes armoires puisque mes hommes sont vraiment des bibites à sucre!

Dernièrement, j'ai concocté un petit dessert sain et rapide qui comble mon goût de sucré lorsqu'il survient. Le gros avantage de cette recette express, c'est que j'ai toujours tous les ingrédients requis sous la main. Alors, hop! En moins de 10 minutes, tout est prêt!

Pour 1 portion
Ingrédients
1 pomme rouge coupée en quartiers
1 cuillère à thé d'huile de coco
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Muscade au goût
Cannelle au goût

Préparation

Dans une poêle, faire fondre l'huile de coco.
Ajouter les quartier de pommes à la poêle et faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter le sirop d'érable et cuire 2 minutes.
Ajouter la muscade et la cannelle et cuire 2 minutes.
Verser dans un bol et laisser tiédir avant de déguster.

0 Commentaires

Pain aux canneberges

9/2/2019

0 Commentaires

Dernièrement, j'ai fait de la sauce aux canneberges pour une recette. Évidemment, j'en ai trop fait! En m'inspirant du fameux pain aux bananes que tout le monde aime chez moi, j'ai créé ce délicieux pain aux canneberges. L'équilibre des saveurs est parfait et même mon conjoint, qui est loin d'apprécier la saveur surette des canneberges, a adoré ce pain. À votre tour, laissez-vous séduire par cette belle gâterie!

Donne un pain (12 tranches)

Ingrédients
Pour la sauce aux canneberges maison
¼ tasse de purée de dattes
2 tasses de canneberges congelées

Pour le pain
1 ½ tasse de sauce aux canneberges maison divisée (1 tasse dans la pâte et ½ tasse sur le pain)
1/3 tasse d'huile d'olive
½ tasse de cassonade d'érable
¼ tasse de sucre blanc granulé
1 gros œuf
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1 ½ tasse de farine de blé entier
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
2 cuillères à soupe d'éclats de cacao (cacao nibs) *** Facultatif***

Préparation
Pour la sauce

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen les canneberges congelées et la purée de dattes pendant 15 minutes.
Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce colle au fond.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour le pain

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Tapisser un moule à pain de 9" x 5" avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger au fouet : 1 tasse de sauce aux canneberges, l'huile d'olive, la cassonade d'érable, le sucre, l’œuf et la vanille.
Dans le même bol, ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule à pain tapissé de papier parchemin.
Sur le dessus du pain, étendre ½ tasse de sauce aux canneberges.
Saupoudrer le dessus du pain avec les éclats de cacao.
Cuire au four pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir et démouler.

0 Commentaires

Gâteries

Muffins au zucchini et au chocolat

Muffins au zucchini préférés de Guillaume

Tarte aux pommes déconstruite express

Pain aux canneberges

Archives

Catégories