Category: Faible En Sucre

Boules de bonheur

7/7/2020

Aujourd'hui, je suis allée en randonnée de vélo avec ma fille et mon amie Mélanie. Mélanie, c'est celle qui a le don de m'embarquer dans toutes sortes d'aventures que je ne ferais jamais par moi-même! Moi, le vélo, ce n'est pas ma tasse de thé!

Alors, dans notre préparation, Mélanie m'a dit qu'elle s'occupait du dîner. J'ai donc offert de faire des boules d'énergie afin de recharger les batteries des troupes au cours de la randonnée. Verdict unanime: les boules d'énergie que j'ai cuisinées sont de véritables bouchées de bonheur!

Faciles et rapides à réaliser, elles se congèlent au besoin et sont les amies de la boîte à lunch des enfants puisqu'elles ne contiennent aucune noix ou arachide.

Pour 32 boules d'énergie

Ingrédients
¾ tasse de canneberges séchées
¾ tasse de raisins secs
1 tasse de dattes dénoyautées et séchées
1 tasse de beurre de soya (j'ai utilisé la marque Wowbutter)
⅓ tasse de graines de tournesol non salées
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1 cuillère à thé de cannelle
2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.
Réduire en purée collante.
Prendre environ 1 cuillère à soupe de purée et façonner une boule de bonheur.
Répéter!
Placer dans un plat hermétique en prenant soin de séparer les rangées avec un morceau de papier ciré ou parchemin.

Se conserve dans un plat hermétique pendant une semaine.
Peut se congeler dans un plat hermétique pendant un mois.

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Pain aux bananes et à l'avoine

1/3/2020

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Je déteste gaspiller des aliments dans ma cuisine. Comme n'importe quel ménage, il m'arrive d'avoir des bananes trop mûres pour être mangées. Comme je ne veux pas les jeter, le pain aux aux bananes vient alors à la rescousse!

La dernière fois que j'ai voulu en faire par contre, je n'avais pas assez de farine. J'aurais tout simplement pu décider de congeler mes bananes pour en faire un autre jour. Mais non! J'ai essayé une solution de rechange qui, ma foi, n'était pas piquée des vers!

J'ai toujours du gruau dans mon garde-manger. Je me suis alors dit que, du grau, si je le passais au robot culinaire, ça ferait de la farine. C'est ce que j'ai fait pour concocter ce délicieux pain aux bananes réconfortant.

D'autre part, j'ai les quantités de sucre et de gras présents dans ce pain aux bananes sont minimes. C'est une belle alternative santé et économique aux muffins du commerce.

À ton tour d'essayer cette recette de pain aux bananes à présent. Gageons que tu ne pourras plus t'en passer!

Pour 1 pain

Ingrédients
¾ tasse de farine de blé entier
¾ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (gruau) réduit en farine
1 cuillère à table de sucre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
2 œufs
1/3 tasse de lait
¼ tasse d'huile végétale
2 bananes bien mûres écrasées
½ tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans le robot culinaire, réduire les flocons d'avoine en farine.
Dans un grand bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette
Ajouter les œufs et les mélanger aux bananes avec la fourchette.
Ajouter tous les autres ingrédients au bol et mélanger avec la fourchette.
Tapisser un moule à pain avec un papier parchemin.
Verser la préparation dans le moule à pain et bien la tasser en laissant tomber le moule plein sur le comptoir.
Cuire au four pour 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.
Laisser refroidir et démouler.

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