Category: Pain

Pain aux bananes et à l'avoine

1/3/2020

Je déteste gaspiller des aliments dans ma cuisine. Comme n'importe quel ménage, il m'arrive d'avoir des bananes trop mûres pour être mangées. Comme je ne veux pas les jeter, le pain aux aux bananes vient alors à la rescousse!

La dernière fois que j'ai voulu en faire par contre, je n'avais pas assez de farine. J'aurais tout simplement pu décider de congeler mes bananes pour en faire un autre jour. Mais non! J'ai essayé une solution de rechange qui, ma foi, n'était pas piquée des vers!

J'ai toujours du gruau dans mon garde-manger. Je me suis alors dit que, du grau, si je le passais au robot culinaire, ça ferait de la farine. C'est ce que j'ai fait pour concocter ce délicieux pain aux bananes réconfortant.

D'autre part, j'ai les quantités de sucre et de gras présents dans ce pain aux bananes sont minimes. C'est une belle alternative santé et économique aux muffins du commerce.

À ton tour d'essayer cette recette de pain aux bananes à présent. Gageons que tu ne pourras plus t'en passer!

Pour 1 pain

Ingrédients
¾ tasse de farine de blé entier
¾ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (gruau) réduit en farine
1 cuillère à table de sucre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
2 œufs
1/3 tasse de lait
¼ tasse d'huile végétale
2 bananes bien mûres écrasées
½ tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans le robot culinaire, réduire les flocons d'avoine en farine.
Dans un grand bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette
Ajouter les œufs et les mélanger aux bananes avec la fourchette.
Ajouter tous les autres ingrédients au bol et mélanger avec la fourchette.
Tapisser un moule à pain avec un papier parchemin.
Verser la préparation dans le moule à pain et bien la tasser en laissant tomber le moule plein sur le comptoir.
Cuire au four pour 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.
Laisser refroidir et démouler.

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Pain aux canneberges

9/2/2019

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Dernièrement, j'ai fait de la sauce aux canneberges pour une recette. Évidemment, j'en ai trop fait! En m'inspirant du fameux pain aux bananes que tout le monde aime chez moi, j'ai créé ce délicieux pain aux canneberges. L'équilibre des saveurs est parfait et même mon conjoint, qui est loin d'apprécier la saveur surette des canneberges, a adoré ce pain. À votre tour, laissez-vous séduire par cette belle gâterie!

Donne un pain (12 tranches)

Ingrédients
Pour la sauce aux canneberges maison
¼ tasse de purée de dattes
2 tasses de canneberges congelées

Pour le pain
1 ½ tasse de sauce aux canneberges maison divisée (1 tasse dans la pâte et ½ tasse sur le pain)
1/3 tasse d'huile d'olive
½ tasse de cassonade d'érable
¼ tasse de sucre blanc granulé
1 gros œuf
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1 ½ tasse de farine de blé entier
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
2 cuillères à soupe d'éclats de cacao (cacao nibs) *** Facultatif***

Préparation
Pour la sauce

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen les canneberges congelées et la purée de dattes pendant 15 minutes.
Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce colle au fond.
Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour le pain

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Tapisser un moule à pain de 9" x 5" avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger au fouet : 1 tasse de sauce aux canneberges, l'huile d'olive, la cassonade d'érable, le sucre, l’œuf et la vanille.
Dans le même bol, ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule à pain tapissé de papier parchemin.
Sur le dessus du pain, étendre ½ tasse de sauce aux canneberges.
Saupoudrer le dessus du pain avec les éclats de cacao.
Cuire au four pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir et démouler.

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