Category: Banane

Muffins aux bananes et à l'avoine sans œufs

4/5/2020

Comme je déteste gaspiller de la nourriture et que j'avais des bananes qui n'allaient clairement pas être mangées, je me suis dit que je pourrais faire des muffins en les utilisant. Mon amie Stéphanie vous dirait que je faisais certainement de la fièvre, mais non! Je ne suis effectivement pas une fan du pain aux bananes ni des muffins aux bananes. Cependant, ma tribu en raffole!

Donc, je me suis mise aux fourneaux pour créer cette recette. Mais avant de m'y mettre, je me suis lancée un défi: ne pas utiliser d’œufs dans ma recette. Je n'avais aucune idée du résultat que j'allais obtenir. Je suis pas mal fière de mes muffins: c'est un gros succès auprès de mes enfants et de mon conjoint. Les muffins sont moelleux et juste assez sucrés.

À ton tour de faire de la cuisine anti-gaspillage! De plus, c'est une magnifique occasion de faire des mathématiques autrement avec les enfants!

Donne 12 muffins

Ingrédients
3 bananes bien mûres écrasées
6 cuillères à soupe de margarine fondue
1/3 tasse de yogourt grec 0% nature
1 tasse de cassonade
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
½ tasse de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Tapisser un moule à muffins avec de petites caissettes (silicone, papier ou parchemin).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sans exception.
Verser ¼ tasse de pâte dans chacune des cavités du moule à muffins.
Cuire au four pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.

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Pain aux bananes et à l'avoine

1/3/2020

1 Commentaire

Je déteste gaspiller des aliments dans ma cuisine. Comme n'importe quel ménage, il m'arrive d'avoir des bananes trop mûres pour être mangées. Comme je ne veux pas les jeter, le pain aux aux bananes vient alors à la rescousse!

La dernière fois que j'ai voulu en faire par contre, je n'avais pas assez de farine. J'aurais tout simplement pu décider de congeler mes bananes pour en faire un autre jour. Mais non! J'ai essayé une solution de rechange qui, ma foi, n'était pas piquée des vers!

J'ai toujours du gruau dans mon garde-manger. Je me suis alors dit que, du grau, si je le passais au robot culinaire, ça ferait de la farine. C'est ce que j'ai fait pour concocter ce délicieux pain aux bananes réconfortant.

D'autre part, j'ai les quantités de sucre et de gras présents dans ce pain aux bananes sont minimes. C'est une belle alternative santé et économique aux muffins du commerce.

À ton tour d'essayer cette recette de pain aux bananes à présent. Gageons que tu ne pourras plus t'en passer!

Pour 1 pain

Ingrédients
¾ tasse de farine de blé entier
¾ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (gruau) réduit en farine
1 cuillère à table de sucre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
2 œufs
1/3 tasse de lait
¼ tasse d'huile végétale
2 bananes bien mûres écrasées
½ tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans le robot culinaire, réduire les flocons d'avoine en farine.
Dans un grand bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette
Ajouter les œufs et les mélanger aux bananes avec la fourchette.
Ajouter tous les autres ingrédients au bol et mélanger avec la fourchette.
Tapisser un moule à pain avec un papier parchemin.
Verser la préparation dans le moule à pain et bien la tasser en laissant tomber le moule plein sur le comptoir.
Cuire au four pour 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.
Laisser refroidir et démouler.

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