Category: Sans Oeufs

Boules de bonheur

7/7/2020

Aujourd'hui, je suis allée en randonnée de vélo avec ma fille et mon amie Mélanie. Mélanie, c'est celle qui a le don de m'embarquer dans toutes sortes d'aventures que je ne ferais jamais par moi-même! Moi, le vélo, ce n'est pas ma tasse de thé!

Alors, dans notre préparation, Mélanie m'a dit qu'elle s'occupait du dîner. J'ai donc offert de faire des boules d'énergie afin de recharger les batteries des troupes au cours de la randonnée. Verdict unanime: les boules d'énergie que j'ai cuisinées sont de véritables bouchées de bonheur!

Faciles et rapides à réaliser, elles se congèlent au besoin et sont les amies de la boîte à lunch des enfants puisqu'elles ne contiennent aucune noix ou arachide.

Pour 32 boules d'énergie

Ingrédients
¾ tasse de canneberges séchées
¾ tasse de raisins secs
1 tasse de dattes dénoyautées et séchées
1 tasse de beurre de soya (j'ai utilisé la marque Wowbutter)
⅓ tasse de graines de tournesol non salées
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1 cuillère à thé de cannelle
2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.
Réduire en purée collante.
Prendre environ 1 cuillère à soupe de purée et façonner une boule de bonheur.
Répéter!
Placer dans un plat hermétique en prenant soin de séparer les rangées avec un morceau de papier ciré ou parchemin.

Se conserve dans un plat hermétique pendant une semaine.
Peut se congeler dans un plat hermétique pendant un mois.

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Muffins aux bananes et à l'avoine sans œufs

4/5/2020

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Comme je déteste gaspiller de la nourriture et que j'avais des bananes qui n'allaient clairement pas être mangées, je me suis dit que je pourrais faire des muffins en les utilisant. Mon amie Stéphanie vous dirait que je faisais certainement de la fièvre, mais non! Je ne suis effectivement pas une fan du pain aux bananes ni des muffins aux bananes. Cependant, ma tribu en raffole!

Donc, je me suis mise aux fourneaux pour créer cette recette. Mais avant de m'y mettre, je me suis lancée un défi: ne pas utiliser d’œufs dans ma recette. Je n'avais aucune idée du résultat que j'allais obtenir. Je suis pas mal fière de mes muffins: c'est un gros succès auprès de mes enfants et de mon conjoint. Les muffins sont moelleux et juste assez sucrés.

À ton tour de faire de la cuisine anti-gaspillage! De plus, c'est une magnifique occasion de faire des mathématiques autrement avec les enfants!

Donne 12 muffins

Ingrédients
3 bananes bien mûres écrasées
6 cuillères à soupe de margarine fondue
1/3 tasse de yogourt grec 0% nature
1 tasse de cassonade
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
½ tasse de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Tapisser un moule à muffins avec de petites caissettes (silicone, papier ou parchemin).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sans exception.
Verser ¼ tasse de pâte dans chacune des cavités du moule à muffins.
Cuire au four pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.

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