Category: Rapide

Boules de bonheur

7/7/2020

Aujourd'hui, je suis allée en randonnée de vélo avec ma fille et mon amie Mélanie. Mélanie, c'est celle qui a le don de m'embarquer dans toutes sortes d'aventures que je ne ferais jamais par moi-même! Moi, le vélo, ce n'est pas ma tasse de thé!

Alors, dans notre préparation, Mélanie m'a dit qu'elle s'occupait du dîner. J'ai donc offert de faire des boules d'énergie afin de recharger les batteries des troupes au cours de la randonnée. Verdict unanime: les boules d'énergie que j'ai cuisinées sont de véritables bouchées de bonheur!

Faciles et rapides à réaliser, elles se congèlent au besoin et sont les amies de la boîte à lunch des enfants puisqu'elles ne contiennent aucune noix ou arachide.

Pour 32 boules d'énergie

Ingrédients
¾ tasse de canneberges séchées
¾ tasse de raisins secs
1 tasse de dattes dénoyautées et séchées
1 tasse de beurre de soya (j'ai utilisé la marque Wowbutter)
⅓ tasse de graines de tournesol non salées
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1 cuillère à thé de cannelle
2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.
Réduire en purée collante.
Prendre environ 1 cuillère à soupe de purée et façonner une boule de bonheur.
Répéter!
Placer dans un plat hermétique en prenant soin de séparer les rangées avec un morceau de papier ciré ou parchemin.

Se conserve dans un plat hermétique pendant une semaine.
Peut se congeler dans un plat hermétique pendant un mois.

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Chips de kale sucré-salé

6/24/2020

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Il y a quelques années, mon amie Marie-Noëlle a séjourné au Mexique pour acquérir une meilleure maîtrise de l'espagnol. À son retour, nous en avons profité pour faire découvrir à nos élèves respectifs les saveurs du Mexique dans le cadre de son cours d'espagnol et de mon cours de saines habitudes de vie.

Savais-tu qu'au Mexique, on arrose le maïs soufflé avec un peu de jus de citron et qu'ensuite on y saupoudre un mélange sucré-salé fait à base de cassonade, de poudre de chili et de sel? C'est totalement dément! Ça goûte le ciel!

Cette découverte culinaire que j'ai faite grâce à Marie-Noëlle m'a inspiré ma délicieuse recette de chips de kale. C'est une recette économique et rapide à faire. Ces chips sont les grignotines parfaites pour regarder un film ou pour les petites fringales d'après-midi!

Pour 3 à 4 portions

Ingrédients
1 botte de chou kale
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de poudre de chili
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

Préparation

Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sel, la poudre de chili et la levure nutritionnelle. Réserver.
Détacher la tige rigide des feuilles de kale.
Laver les feuilles de kale et les assécher comme il faut.
Découper à la main les feuilles de kale en morceaux d'environ 3 à 4 cm de côté.
Placer les morceaux de kale dans un grand bol et ajouter l'huile.
Avec les mains, masser les morceaux de kale afin de bien répartir l'huile sur chaque morceau.
Ajouter le mélange d'épices et continuer de masser les feuilles de kale.
Répartir en une seule couche les morceaux de kale sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pour 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de ranger dans un plat hermétique.

Se conserve dans un plat hermétique pendant une semaine

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Tarte aux pommes déconstruite express

1/26/2020

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Je l'avoue, à mes heures, j'ai la dent sucrée. Quand ça m'arrive, je ferais n'importe quoi pour une tablette de chocolat! Cependant, je n'en garde jamais à la maison. Je ne garde pas non plus de dessert dans mes armoires puisque mes hommes sont vraiment des bibites à sucre!

Dernièrement, j'ai concocté un petit dessert sain et rapide qui comble mon goût de sucré lorsqu'il survient. Le gros avantage de cette recette express, c'est que j'ai toujours tous les ingrédients requis sous la main. Alors, hop! En moins de 10 minutes, tout est prêt!

Pour 1 portion
Ingrédients
1 pomme rouge coupée en quartiers
1 cuillère à thé d'huile de coco
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Muscade au goût
Cannelle au goût

Préparation

Dans une poêle, faire fondre l'huile de coco.
Ajouter les quartier de pommes à la poêle et faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter le sirop d'érable et cuire 2 minutes.
Ajouter la muscade et la cannelle et cuire 2 minutes.
Verser dans un bol et laisser tiédir avant de déguster.

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