Category: Sans Gluten

Café Dalgona

11/8/2020

J'aime le café glacé peu importe la saison de l'année. J'aime que ce soit rafraîchissant et velouté. Cependant, on ne se le cachera pas, les cafés glacés du commerce ne sont pas ce qu'il y a de mieux pour la santé. Ils sont riches en sucre et en gras, alors, il faut les consommer à l'occasion seulement.

Le café Dalgona, ou café fouetté, est une nouvelle tendance qui a été fort populaire cet été. Mais qu'est-ce qui nous empêche d'en boire même à l'automne ou à l'hiver? Rien!

Alors, voici ma version allégée et végane de cette tendance qui a envahie les terrasses l'été dernier.

Pour un café Dalgona
Ingrédients
1 cuillère à soupe de sucre
1½ cuillère à soupe de café instantané (j'adore le Nescafé Gold Origins Sumatra)
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1 tasse de lait végétal à la vanille non sucré (j'aime beaucoup le lait de cajous)

Préparation

Dans un bol, fouetter, au batteur électrique, le sucre, le café instantané et l'eau jusqu'à l'obtention d'une mousse riche et épaisse.
Dans un beau verre ou dans un pot Mason, verser le lait végétal froid.
À l'aide d'une cuillère, déposer la mousse de café sur le lait végétal.
Au moment de boire, mélanger la mousse de café dans le lait végétal et déguster!

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Boules de bonheur

7/7/2020

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Aujourd'hui, je suis allée en randonnée de vélo avec ma fille et mon amie Mélanie. Mélanie, c'est celle qui a le don de m'embarquer dans toutes sortes d'aventures que je ne ferais jamais par moi-même! Moi, le vélo, ce n'est pas ma tasse de thé!

Alors, dans notre préparation, Mélanie m'a dit qu'elle s'occupait du dîner. J'ai donc offert de faire des boules d'énergie afin de recharger les batteries des troupes au cours de la randonnée. Verdict unanime: les boules d'énergie que j'ai cuisinées sont de véritables bouchées de bonheur!

Faciles et rapides à réaliser, elles se congèlent au besoin et sont les amies de la boîte à lunch des enfants puisqu'elles ne contiennent aucune noix ou arachide.

Pour 32 boules d'énergie

Ingrédients
¾ tasse de canneberges séchées
¾ tasse de raisins secs
1 tasse de dattes dénoyautées et séchées
1 tasse de beurre de soya (j'ai utilisé la marque Wowbutter)
⅓ tasse de graines de tournesol non salées
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1 cuillère à thé de cannelle
2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.
Réduire en purée collante.
Prendre environ 1 cuillère à soupe de purée et façonner une boule de bonheur.
Répéter!
Placer dans un plat hermétique en prenant soin de séparer les rangées avec un morceau de papier ciré ou parchemin.

Se conserve dans un plat hermétique pendant une semaine.
Peut se congeler dans un plat hermétique pendant un mois.

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