Septembre est le temps de l'année où les légumes frais du Québec sont abondants. C'est le moment idéal pour faire des provisions pour la saison froide sous forme de conserves. Donne 7 pots Mason de 500 mL
Ingrédients 10 tasses de zucchini râpés sans les graines (J'utilise de gros zucchinis et je conserve la pelure) 4 tasses d'oignons râpés 2½ tasses de vinaigre blanc 4¾ tasse de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe d'eau froide 1 cuillère à soupe de moutarde sèche en poudre 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu 2 cuillères à thé de graines de moutarde 2 cuillères à thé de graines de céleri Préparation
Se conserve jusqu'à 18 mois à la température de la pièce dans un endroit sombre.
0 Commentaires
C'est l'automne et les légumes-racines sont abondants. Les betteraves, souvent mal aimées, permettent de créer de petits bijoux culinaires. Inspirée par une amie, je vous propose donc une variation automnale de ma trempette végétalienne aux cajous et au poivron rouge grillé. La couleur est époustouflante, mais la saveur l'est tout autant! À votre tour de vous laisser charmer!Donne 500 mL de trempette
Ingrédients 1 tasse de noix de cajous crues non salées 3 tasses d'eau 3 grosses betteraves ou 6 petites betteraves ¼ tasse de vinaigre de vin rouge 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de thym séché 1 cuillère à thé du basilic séché 1 cuillère à thé de paprika ½ cuillère à thé de sel ¼ cuillère à thé de flocons de piments rouges broyés ½ tasse d'eau Préparation
Récemment, j'ai vu une trempette aux cajous et au poivron rouge rôti en épicerie. Curieuse, je l'ai achetée et je suis tombée en amour avec elle! J'ai donc décidé de créer ma propre recette de ce petit délice! Donne 500 mL de trempette
Ingrédients 1 tasse de noix de cajous crues non salées 3 tasses d'eau Le jus d'une demi lime 1 pot de 300 mL de poivrons rouges rôtis égoutté 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de thym frais 1 cuillère à thé du basilic séché 1 cuillère à thé de paprika ½ cuillère à thé de sel Flocons de piments rouges broyés au goût Préparation
|