Septembre est le temps de l'année où les légumes frais du Québec sont abondants. C'est le moment idéal pour faire des provisions pour la saison froide sous forme de conserves. Donne 7 pots Mason de 500 mL
Ingrédients 10 tasses de zucchini râpés sans les graines (J'utilise de gros zucchinis et je conserve la pelure) 4 tasses d'oignons râpés 2½ tasses de vinaigre blanc 4¾ tasse de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe d'eau froide 1 cuillère à soupe de moutarde sèche en poudre 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu 2 cuillères à thé de graines de moutarde 2 cuillères à thé de graines de céleri Préparation
Se conserve jusqu'à 18 mois à la température de la pièce dans un endroit sombre.
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