Trempette végétalienne aux cajous et au poivron rouge rôti

Récemment, j'ai vu une trempette aux cajous et au poivron rouge rôti en épicerie.  Curieuse, je l'ai achetée et je suis tombée en amour avec elle!  J'ai donc décidé de créer ma propre recette de ce petit délice!

Que ce soit en trempette avec des crudités ou des craquelins, comme base à tartiner dans un sandwich ou encore comme sauce pour pâte, cette trempette végétalienne fera le plaisir des petits et des grands!

Donne 500 mL de trempette

Ingrédients
1 tasse de noix de cajous crues non salées
3 tasses d'eau
Le jus d'une demi lime
1 pot de 300 mL de poivrons rouges rôtis égoutté
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à thé du basilic séché
1 cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de sel
Flocons de piments rouges broyés au goût

Préparation

1. Dans un bol, faire tremper les noix de cajous dans l'eau pendant 2 heures.
2. Après 2 heures de trempage, égoutter les noix de cajous.
3. Dans un Vitamix ou dans un robot culinaire, combiner tous les ingrédients (y compris les noix de cajous) et mélanger à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
4. Verser la trempette dans un bol et réfrigérer.