Pesto au basilic

Une amie m'a donné un gros sac rempli de basilic frais provenant des serres de sa sœur.  Quelle chance! Le basilic, ça sent divinement bon et ça donne un air de fraîcheur à tous les plats où on l'ajoute.

Comme je ne voulais pas gaspiller ce beau et délicieux cadeau qu'on m'a offert, je me suis mise en mode production de pesto.  Ma recette est toute simple et économique: je remplace les noix de pin par des noix de Grenoble.  La texture et le goût sont tout aussi délicieux.  Pour une version sans noix afin de pouvoir l'utiliser dans la boîte à lunch, les noix pourraient être remplacées par des graines de tournesol.
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Comment conserver cette délicieuse sauce afin de l'utiliser lors de la saison froide?  Je la mets en pot et je les dépose au congélateur.  Au moment d'utiliser mon pesto congelé, je laisse le pot au réfrigérateur pour la décongélation.

Pour 2 tasses (500 mL) de pesto
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Ingrédients
8 tasses de feuille de basilic frais
½ tasse de noix de Grenoble ou graines de tournesol non salées
½ tasse de fromage parmesan
¾ cuillère à thé de sel
½ tasse d'huile d'olive

Préparation

1. Placer la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
2. Enlever les feuilles de basilic de sur leur tige et déposer les feuilles dans le bol du robot culinaire.
3. Dans le bol du robot culinaire, ajouter tous les autres ingrédients.
4. Faire fonctionner le robot culinaire pour obtenir la texture désirée (environ 1 à 2 minutes).
5. Placer le pesto dans des petits pots.
6. Congeler.

Se conserve au congélateur jusqu'à 6 mois.