ZUCCHINI & UMAMI
  • Accueil
  • Les recettes de Zucchini & Umami
    • Déjeuners
    • Soupes, salades et compagnie >
      • Soupes et entrées
      • Salades et bols nourrissants
      • Trempettes, vinaigrettes et compagnie
    • Plats principaux
    • Gâteries
  • Le coin santé
    • Nutrition
    • Entraînement
    • Bien-être

Soupes et entrées

Velouté de courge musquée et de patate douce

11/17/2019

0 Commentaires

 
Photo

L'hiver a fait son entrée de façon fulgurante cette semaine, même si nous sommes techniquement encore en automne.  Il y a eu beaucoup de neige et du vent frisquet.  L'hiver, ce n'est pas ma saison favorite: il fait froid et j'ai froid!

Avec le froid arrive la saison des soupes chaudes et savoureuses.  Hier, à mon retour de l'épicerie, j'ai créé ce délicieux velouté.  J'ai réalisé cette recette à l'autocuiseur, mais elle peut aussi être réalisée de façon traditionnelle sur la cuisinière.

​Accompagné de pain chaud et de fromage, ce velouté riche et réconfortant est un baume dans la froidure de l'hiver!

Pour 6 portions

Ingrédients
1 courge musquée de taille moyenne pelée
1 grosse patate douce pelée
1 oignon de taille moyenne
1 pomme rouge
1 poivron rouge 
3 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à thé de sauge séchée
½ cuillère à thé de poudre de chili
1/3 tasse de fromage à la crème réduit en matières grasses
3 cuillères à soupe de fromage parmesan


Préparation

Méthode à l'autocuiseur
  1. Couper tous les légumes en cubes.
  2. Placer tous les ingrédients (sauf les fromages) dans le contenant intérieur de l'autocuiseur.
  3. Fermer hermétiquement le couvercle de l'autocuiseur.
  4. Régler l'autocuiseur sur Soup pour 20 minutes. 
  5. Laisser la pression se relâcher naturellement pour 15 minutes.
  6. Verser le contenu de l'autocuiseur dans le mélangeur.
  7. Ajouter le fromage à la crème et le fromage parmesan.
  8. Réduire en purée lisse.

Méthode sur la cuisinière
  1. Couper tous les légumes en cubes.
  2. Placer tous les ingrédients (sauf les fromages) dans une casserole.
  3. Porter à ébullition à feu vif.
  4. Réduire le feu à moyen-vif et placer le couvercle sur la casserole
  5. Laisser mijoter 20 minutes. ​
  6. Verser le contenu de la casserole dans le mélangeur.
  7. Ajouter le fromage à la crème et le fromage parmesan.
  8. Réduire en purée lisse.
0 Commentaires

    Archives

    Janvier 2022
    Mars 2020
    Février 2020
    Novembre 2019

    Catégories

    Tous
    Asiatique
    Courge Musquée
    Crème
    Croûtons
    Entrée
    Fromage
    Lunch
    Oignon
    Patate Douce
    Pot Mason
    Rapide
    Soupe
    Velouté

    Flux RSS

Propulsé par Créez votre propre site Web à l'aide de modèles personnalisables.
  • Accueil
  • Les recettes de Zucchini & Umami
    • Déjeuners
    • Soupes, salades et compagnie >
      • Soupes et entrées
      • Salades et bols nourrissants
      • Trempettes, vinaigrettes et compagnie
    • Plats principaux
    • Gâteries
  • Le coin santé
    • Nutrition
    • Entraînement
    • Bien-être