Soupe à l'oignon et croûtons au fromage

C'était une drôle de semaine.  Je dois rester à la maison: les écoles sont fermées.  En famille, on reste à la maison, conjoint inclus puisqu'il travaille toujours à la maison.  Pas de sortie autre que la sortie à l'épicerie et la sortie à la collecte de sang du coin.  C'est donc un bon temps pour cuisiner!

Je dois l'avouer, je suis une fan finie de la soupe à l'oignon.  Que veux-tu?  J'en mangerais tout le temps!  Alors, en cette semaine fort particulière, j'utilise ce que j'ai sous la main pour faire un bon repas réconfortant et économique!  Et que dire des croûtons au fromage?  Sans eux, une soupe à l'oignon n'est pas une soupe à l'oignon!

Laisse-toi charmer par la recette réconfortante #1 de ma cuisine!  C'est simple, pas cher et tellement agréable à partager!  Go!  À ton fourneau et cuisine!  Sème du positif dans ta maisonnée!

Pour 12 tasses de soupe (12  portions)

Ingrédients
Soupe à l'oignon
9 gros oignons jaunes
¼ tasse de beurre
1,8 litre de bouillon de bœuf réduit en sodium
2 feuilles de laurier
1 cuillère à thé de thym séché
2 cuillères à soupe de sauce soya réduite en sodium
4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Croûtons au fromage
1 paquet de 340 g de fromage cheddar fort râpé
½ tasse de bacon cuit émietté
1¼ tasse de mayonnaise
1 baguette de pain de blé entier

Préparation

Soupe à l'oignon

1. Peler les oignons et les couper en rondelles fines avec le robot culinaire ou la mandoline.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
3. Ajouter les oignons et les faire tomber pour 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre.
4. Ajouter le bouillon et le reste des ingrédients dans la casserole.
5. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Croûtons au fromage

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Trancher la baguette de pain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Étendre les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
4. Dans un bol, mélanger le fromage, le bacon et la mayonnaise.
5. Répartir le mélange de fromage sur les tranches de pain.
6. Cuire au four pour 7 à 10 minutes.​